LO SHOPPING

Istanbul è tutt’oggi il cuore nevralgico degli scambi tra oriente ed occidente, dove è possibile trovare di tutto. Letteralmente. Le attitudini mercantili sono sviluppate in ogni contesto. Qui collaborano i venditori e le maestranze forse più abili del Mediterraneo. Un po’ per latitudine (vedi Napoli) un po’ per la posizione adagiata strategicamente a cavallo di due continenti, Istanbul è nota per la fama degli accalappiatori strategicamente o sfacciatamente posizionati in ogni punto utile dei percorsi più turistici Riconoscendone le abilità persuasive, capita frequentemente che coloro che tornano dal percorso a “torpedone” (gruppi della stessa nazionalità, riuniti sotto lo scudo confortante della bandiera nazionale e con l’improvvisato capogruppo di turno che assiste all’operatore locale), si lamentano sui blog di essere stati diciamo “fregati”.

Il consiglio è che bisogna accorgersi prima, specie di fronte alle proposte dei tour low cost che in 3 ore propongono tutta la Istanbul monumentale, pranzo e poi digestione dentro un negozio di tappeti a 8 piani… o similari! In ogni cosa bisogna usare il buon senso, questo è l’approccio giusto per capire se ci si sta imbattendo in uno sciacallo o in un mercante o produttore che vi invita a visitare la sua esposizione, fiero di potervi introdurre alla sua arte, alle sue consuetudini. Per quel che mi riguarda l’approccio all’artigianato e alle arti è un elemento di essenziale importanza per conoscere la cultura locale. Oltre a proporre l’itinerario speciale lungo le direttrici dei mercati, mi limito a segnalarvi quelle merci o arti che rappresentano le identità, le attitudini e le maestranze e che sintetizzano la società e la cultura turca e centro asiatica in generale.

ARTI DELLA TRADIZIONE TURCA: Calligrafia, Miniatura, Ebru, Rame Battuto, Ceramiche e Piastrelle.
KILIM & TAPPETI: Come fili di memorie nomadi e tribali della tradizione anatolica, floreali e raffinati della tradizione iraniana.

SPEZIE: Istanbul è il più grande distributore medio orientale di spezie e co. Tra i più pregiati e degni di nota, lo Zafferano Iraniano dalle virtù enogastronomiche e terapeutiche, Curry con mix da 6 a 12 spezie, le albicocche secche di Malatya, i datteri e i pistacchi di Mesopotamia, le bacche di vaniglia thailandese e raffinati the organici aromatizzati e spezzati. Le essenze e le colonie di pregiata di rosa damascena.

I CAPI DI PELLE – La tradizione antica dei conciatori, per lo più armeni in passato, è ancora evidente in alcuni quartieri della città. In Turchia si trovano innumerevoli tipi di pellami e si distingue per qualità e standard di produzione. I prezzi sono molto vantaggiosi rispetto alla media italiana ed europea.

ACCESSORI DA HAMMAM: I PESHTEMAL, IL GUANTO E I SAPONI NATURALI – Asciugamani leggeri diffusi negli hammam e amati dai turchi in generale, i peshtemal sono generlamente in cotone oppure misto lino/seta. Belli e pratici sono un souvenir ideale e intelligente. Il Keser o guanto è quel lembo di stoffa ruvida che sostituisce il nostro guanto di crine e che anticipa il lavaggio a base di saponi naturali, più diffuso tra tutti quello all’olio di oliva

TESSUTI: Dalla Pashmina alla Seta di Bursa, dal Cachemir ai Suzani ed Ikat d’Asia Centrale, dallo Shatoosh ai Kaftani Turkmeni non esiste tessuto che non passi da Istanbul. Un invito particolare a conoscere i tessuti dell’Asia Centrale, per spingersi verso confini più ampi delle origini dei popoli turchi.

ICONE E OGGETTI DI ANTICHITA’ – Aggirarsi dagli antiquari è come visitare musei senza sezioni. E’ propedeutico alla comprensione della stratificazione culturale e se si è esperti è probabile fare buoni affari.
I GIOIELLI E L’ORO – maestranze superbe e prezzi sempre competitivi rispetto all’europa. Il Grand Bazar ne è il fulcro del commercio medio orientale, con una borsa dell’oro attiva e vivace.

LA CERAMICA – Nata in Cappadocia e parte viva del bagaglio culturale tradizionale e contemporaneo.
IL RAME – forgiatori e battitori all’opera perpetrano la bellezza del Tombak, la raffinata tecnica ottomana di finitura in oro zecchino su manufatti di rame.

LA CUCINA Lascerà un notevole ricordo e sarà parte dell’ esperienza. Di base mediterranea, è molto ricca e presenta diverse varianti. Le spezie sono presenti in maniera regionale e comunque meno accentuata rispetto ad altri paesi quali Maghreb e India. Le verdure e la frutta abbondanti da vocazione agricola. Dal gusto delizioso. Non mancano i legumi, sapientemente impiegati nelle zuppe, “chorba” , sformati e perfino dolci. I vegetariani non avranno mai problemi a reperire e sperimentare ricette diverse e gustose. La Protagonista assoluta della cucina turca è la carne, innumerevoli e deliziose varianti di kebab. Interessanti i formaggi e deliziosi i dolci tradizionali. Una giusta menzione ai vini turchi, con notevoli produzioni di rossi e bianchi sia da uve endemiche che internazionali. Su richiesta è possibile organizzare delle degustazioni/aperitivo di vini e formaggi turchi. La colazione è molto ricca, tenderei a presentarla come l’antenata del Brunch europeo. E’ attitudine dei Turchi recarsi a fare colazione in terrazze panoramiche sul Bosforo o nei quartieri del Bazar e del porto di Karakoy.