{"id":68270,"date":"2017-09-28T06:57:07","date_gmt":"2017-09-28T04:57:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/?p=68270"},"modified":"2017-09-28T06:57:07","modified_gmt":"2017-09-28T04:57:07","slug":"i-pistacchi-di-gaziantep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/i-pistacchi-di-gaziantep\/","title":{"rendered":"I pistacchi di Gaziantep"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" class=\"alignnone size-medium wp-image-68271\" src=\"http:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio01-300x169.jpg\" alt=\"pistacchio01\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio01-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio01-scaled-500x281.jpg 500w, https:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio01-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gaziantep, nel sud-est della Turchia, \u00e8\u00a0<strong>il pi\u00f9 grande centro di produzione nazionale di pistacchi<\/strong>: piantagioni a perdita d\u2019occhio, tutt\u2019attorno alla citt\u00e0 (la Turchia \u00e8 il terzo produttore mondiale, dopo Iran e Usa;\u00a0<strong>la qualit\u00e0 \u00e8 eccellente<\/strong>: nulla a che vedere coi pistacchi rinsecchiti e rachitici che vendono in Italia, qui il pistacchio \u00e8 esuberante e florido).<\/p>\n<p>Sinceramente, prima di qualche settimana fa alberi di pistacchio non ne avevo mai visti:\u00a0<strong>alberi veri e propri<\/strong>, che si distinguono dagli ulivi solo per il colore delle foglie (verse pi\u00f9 intenso, quello dei pistacchi).<\/p>\n<p>Coi frutti \u2013 ed \u00e8 questo il tema pi\u00f9 interessante \u2013 ci si possono fare un\u2019infinit\u00e0 di cose: non vengono solo mangiati tostati, ma sul pistacchio si basano\u00a0<strong>le pi\u00f9 seducenti tradizioni dolciarie locali, dal baklava al katmer<\/strong>; e si sono persino inventati il caff\u00e8 di pistacchi: nel senso che si tratta di\u00a0<strong>una bevanda simile al caff\u00e8<\/strong>, coi frutti del pistacchio terebinto \u2013 diversi da quelli che mangiamo \u2013 utilizzati al posto dei grani di caff\u00e8 (nome turco:<strong>\u00a0menengi\u00e7 khavesi<\/strong>)<\/p>\n<p>Come vedete dalle foto, esistono negozietti specializzati esclusivamente nella vendita dei pistacchi: e il prezzo rispetto a Istanbul \u00e8 davvero molto competitivo, meno della met\u00e0.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" class=\"alignnone size-medium wp-image-68272\" src=\"http:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio02-300x169.jpg\" alt=\"pistacchio02\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio02-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio02-scaled-500x281.jpg 500w, https:\/\/www.viaggiointurchia.com\/it\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Pistacchio02-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gaziantep, nel sud-est della Turchia, \u00e8\u00a0il pi\u00f9 grande centro di produzione nazionale di pistacchi: piantagioni a perdita d\u2019occhio, tutt\u2019attorno alla citt\u00e0 (la Turchia \u00e8 il terzo produttore mondiale, dopo Iran e Usa;\u00a0la qualit\u00e0 \u00e8 eccellente: nulla a che vedere coi pistacchi rinsecchiti e rachitici che vendono in Italia, qui il pistacchio \u00e8 esuberante e florido). 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